你需要的东西

锋利的厨师刀

不粘烹饪喷雾

砧板

(资料图片)

生姜是一种根，通常磨碎或切片，在亚洲美食中用作香料。它也有蜜饯形式，称为结晶姜。鲜姜切成小块，用糖水煮沸，然后裹上额外的糖。结果是一种耐嚼的食物，可以像糖果一样单独食用，也可以切成小块。它为水果沙拉、鸡尾酒或烘焙食品增添了辛辣的甜味。因为它很粘，所以将结晶姜切成细块需要一定的技巧。

步骤1

用不粘的烹饪喷雾喷洒锋利的厨师刀刀片的两侧。在砧板表面涂上额外的不粘烹饪喷雾。

第2步

将一块结晶姜放在抹了油的砧板上。将生姜慢慢切成火柴棍般的细条。

步骤 3

将结晶的姜条收集成平坦、均匀的层。拿着你的刀垂直于条带，反复横切整个层。如果切碎的生姜仍然太大，则将它们切成两半。

步骤4

对剩余的结晶姜块重复该过程。

提示

使用刀片锋利的刀——这样可以更容易地切开结晶的生姜。

如果你打算在烘焙食品中使用切碎的结晶姜，切之前在姜上涂上一层薄薄的面粉——面粉可以防止姜块在面糊或面团中粘在一起。

警告

切勿像切硬水果或蔬菜那样将结晶姜快速切成随机碎片，因为姜会结块在刀上并且难以去除。

切勿尝试一次切碎超过一片的结晶姜，因为如果将它们堆叠在一起，它们更有可能粘在一起。